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任继周， 侯扶江
草业学报，1999，8：55～75，-0001，（）：
-1年11月30日
我国传统观念，把粮食局限于谷物，并因此把农业系统局限于单纯的种植业，其结果既加重了耕地负担，又因扩大耕地而“垦荒”，引起严重的生态问题：造成畸形的国民食物结构，国民营养不平衡，并导致资源浪费，为克服这些弊端提出食物当量的设想，用以衡量一切可以作为食物的物质的食用价值，为使食物当量切合目前生产管理部门使用，尝试建立动、植物性食物当量的计算和转换公式，并计算出部分动植物食物当量。
粮食， 食物当量， 植物性食物， 动物性食物
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