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食品科学技术

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冻藏温度对罗氏沼虾冻藏品质的影响

于丽霞姜启兴夏文水

2018-04-02

可得然胶对高温杀菌鱼糜凝胶特性的影响

韩静文姜启兴许艳顺于沛沛夏文水

2018-03-30

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Development of a portable electrolytic sanitising unit for the production of neutral electrolysed water

Jufang Zhang , Shigang Zhou , Ronghua Chen , Hongshun Yang

LWT - Food Science and Technology

2017年05月02日

Treatment with low-concentration acidic electrolysed water combined with mild heat to sanitise fresh organic broccoli (Brassica oleracea)

Qin Liu , Chih Shen Cedric Tan , Hongshun Yang , *, Shifei Wang

LWT - Food Science and Technology

2017年05月02日

Development of eggless cakes suitable for lacto-vegetarians using isolated pea proteins

Muyang Lin , Siang Hong Tay , Hongshun Yang, *, Bao Yang , Hongliang Li

Food Hydrocolloids

2017年05月02日

Evaluation of the metabolic response of Escherichia coli to electrolysed water by 1H NMR spectroscopy

Liu Q, Wu J, Lim ZY, Aggarwal A, Yang H*, Wang S.

LWT - Food Science and Technology

2017年03月10日

知名学者

  • 博士生导师

    • 研究员

    • 高级

    • 食品加工;食品安全工程;食品纳米技术;水产品贮藏与加工;果蔬采后贮藏与加工

  • 教育部“新世纪优秀人才支持计划”入选者博士生导师

    • 教授

    • 西安交通大学

    • 电子元器件、大规模集成电路和系统的辐射效应;核电池及核能的转换和利用等。

  • 教育部“新世纪优秀人才支持计划”入选者博士生导师

    • 教授

    • 华南理工大学

    • 一直致力于食品发酵和食品安全方面重大应用基础和关键技术的研究,在微生物工程技术方面取得了优异的成绩。

  • 教育部“新世纪优秀人才支持计划”入选者博士生导师

    • 研究员

    • 上海交通大学

    • 微惯性(微陀螺、微加速度计等)、微仿生机器人(仿鸟/仿昆微飞行机器人等)、微流控生化芯片、MEMS流体壁面应力检测与控制、微安全保证等微纳光机电技术及其相关的建模、设计、电路控制检测、微纳加工和系统集成与应用。

  • 教育部“新世纪优秀人才支持计划”入选者博士生导师

    • 教授

    • 江南大学

    • 长期从事食品与饲料的教学科研工作。

  • 教育部“新世纪优秀人才支持计划”入选者博士生导师

    • 教授

    • 江南大学

    • 主要从事乳品科学与技术领域的研究,研究重点为乳蛋白质的功能特性与应用研究、乳源性生物活性肽的制备及构效关系研究、初乳中生物活性蛋白的分离、纯化与应用。

    • 教授

    • 陕西师范大学

  • 博士生导师

    • 教授

    • 湖南大学

  • 教育部“新世纪优秀人才支持计划”入选者博士生导师

    • 教授

    • 西安电子科技大学

    • 主要研究领域包括纳米器件物理和可靠性关键技术,SoC设计技术,新型结构器件和电路,集成电路可制造性等。

  • 博士生导师

    • 教授

    • 中国农业大学

    • 果蔬采后生理与贮运保鲜技术、果蔬加工理论与工艺技术及产业化开发、农业与食品产业发展战略等

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