您当前所在位置: 首页

食品科学技术

1325篇首发论文 147位知名学者 1429篇学者成果

首发论文 最新论文 优秀论文 更多>>

煎炸油检测技术发展现状与未来发展方向

秦湘政唐磊陈张浩戴泽航刘梅

2018-09-19

制备亲水色谱提取莲子免疫调节活性低聚糖的方法研究

陈灿辉卢旭蒋雅君郑亚凤庄玮婧 等

2018-09-11

瓜尔豆胶及其复配溶液的流变特性研究

潘承慧姜启兴夏文水马金伟

2018-05-30

荔枝蜜香味成分的GC-MS分析

赵之梦刘佩珊周枝凤

2018-05-25

学者成果 更多>>

Process Biochemistry

2018年06月07日

Journal of Food Science

2018年06月07日

Food Research International

2018年06月07日

Development of a portable electrolytic sanitising unit for the production of neutral electrolysed water

Jufang Zhang , Shigang Zhou , Ronghua Chen , Hongshun Yang

LWT - Food Science and Technology

2017年05月02日

Treatment with low-concentration acidic electrolysed water combined with mild heat to sanitise fresh organic broccoli (Brassica oleracea)

Qin Liu , Chih Shen Cedric Tan , Hongshun Yang , *, Shifei Wang

LWT - Food Science and Technology

2017年05月02日

Development of eggless cakes suitable for lacto-vegetarians using isolated pea proteins

Muyang Lin , Siang Hong Tay , Hongshun Yang, *, Bao Yang , Hongliang Li

Food Hydrocolloids

2017年05月02日

Evaluation of the metabolic response of Escherichia coli to electrolysed water by 1H NMR spectroscopy

Liu Q, Wu J, Lim ZY, Aggarwal A, Yang H*, Wang S.

LWT - Food Science and Technology

2017年03月10日

知名学者

  • 博士生导师

    • 研究员

    • 高级

    • 食品加工;食品安全工程;食品纳米技术;水产品贮藏与加工;果蔬采后贮藏与加工

  • 教育部“新世纪优秀人才支持计划”入选者博士生导师

    • 教授

    • 西安交通大学

    • 电子元器件、大规模集成电路和系统的辐射效应;核电池及核能的转换和利用等。

  • 教育部“新世纪优秀人才支持计划”入选者博士生导师

    • 教授

    • 华南理工大学

    • 一直致力于食品发酵和食品安全方面重大应用基础和关键技术的研究,在微生物工程技术方面取得了优异的成绩。

  • 教育部“新世纪优秀人才支持计划”入选者博士生导师

    • 研究员

    • 上海交通大学

    • 微惯性(微陀螺、微加速度计等)、微仿生机器人(仿鸟/仿昆微飞行机器人等)、微流控生化芯片、MEMS流体壁面应力检测与控制、微安全保证等微纳光机电技术及其相关的建模、设计、电路控制检测、微纳加工和系统集成与应用。

  • 教育部“新世纪优秀人才支持计划”入选者博士生导师

    • 教授

    • 江南大学

    • 长期从事食品与饲料的教学科研工作。

  • 教育部“新世纪优秀人才支持计划”入选者博士生导师

    • 教授

    • 江南大学

    • 主要从事乳品科学与技术领域的研究,研究重点为乳蛋白质的功能特性与应用研究、乳源性生物活性肽的制备及构效关系研究、初乳中生物活性蛋白的分离、纯化与应用。

    • 教授

    • 陕西师范大学

  • 博士生导师

    • 教授

    • 湖南大学

  • 博士生导师

    • 教授

    • 中国农业大学

    • 果蔬采后生理与贮运保鲜技术、果蔬加工理论与工艺技术及产业化开发、农业与食品产业发展战略等

  • 博士生导师

    • 教授

    • 华南理工大学

    • 长期致力于开展食品加工新技术、大宗农产品功能修饰以及食品安全等领域的科学技术研究

微学术
群组文章
标签
  • 寨卡病毒
  • 基因
  • 教育部
  • 柴达木盆地
  • 盐湖
  • 锂矿床
  • 金融
  • 经济管理
  • 动力机械及工程
  • 纳米材料
  • 光催化
  • 心理学
  • 深度学习
  • 科研管理
  • 联盟
  • 大学
  • 经济学
  • 食品科学
  • 人工智能
  • 肿瘤
学术大家谈 更多>>