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毕阳
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期刊论文
苹果梨果皮中预存抗菌物质的提取、分离与鉴定
食品工业科技，2006，27（2）：49-52，-0001，（）：
膨大期、采收期、采后100d的苹果梨果皮的乙醇（甲醇）—二氯甲烷粗提取液经TLC分离，以链格孢为指示菌进行 生物活性分析均有不同比移值的抑菌带出现，采用气-质联用法（GC/MS）对其成分进一步分析表明，三个时期抑菌带成分存在差异。其中棕榈酸甲酯、油酸甲酯、亚油酸甲酯、鱼鲨烯（三十碳六烯）在膨大期含量最高，随着成熟和衰老的进行，含量逐渐降低，至采后100d，其含量分别为膨大期的1.8%、7.3%、19%和26.6%。推测它们是生长期间苹果梨果皮中存在的主要抗菌物质。邻苯二甲酸酯类是采收期和采后100d果皮中含量相对较高的抗菌物质，其中采后100d检出了4 种邻苯二甲酸酯，相对含量高达60%。它们可能为采后果皮中主要的抗菌物质。
【免责声明】以下全部内容由[毕阳]上传于[2010年11月26日 16时33分21秒]，版权归原创者所有。本文仅代表作者本人观点，与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
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