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陈锦屏
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期刊论文
利用超声处理提取皱胃酶的试验研究
农业工程学报2004年5月第20卷第3期/Transactions of the CSAE May., 2004, Vol. 20, No. 3，-0001，（）：
摘要/描述
以l～2周龄小牛皱胃为原料，利用超声提取法研究了超声强度、提取时间、提取液NaCI浓度、皱胃与提取液比例以及提取液pH值对皱胃酶(rennet)提取活性的影响。试验结果表明，与传统提取法相比较，超声提取法可显著缩短提取时间和提高皱胃酶的活性，其最佳工艺参数为：超声强度40 W/cm2，提取时间70 min. 提取液NaCI浓度10%，提取液pH值5.0；皱胃与提取液比例为1:20。
【免责声明】以下全部内容由[陈锦屏]上传于[2007年05月31日 15时54分22秒]，版权归原创者所有。本文仅代表作者本人观点，与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
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