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郭修武
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期刊论文
花盖王梨果实抗褐变机理研究
果树学报，2004，21（2）：145～148，-0001，（）：
摘要/描述
对花盖王果实中与褐变有关的多个因素进行了研究，结果表明：花盖王的果实与花盖梨相比，果实中的保护酶（超氧化物歧化酶SOD和过氧化氢酶CAT）活性高，非酶类保护物质（维生素C和GSH）含量高，酚氧化酶的活性很弱，酚类物质含量低，这4个因素导致了花盖王果实具有较强的抗褐变性能。
【免责声明】以下全部内容由[郭修武]上传于[2009年07月17日 14时10分19秒]，版权归原创者所有。本文仅代表作者本人观点，与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
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