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徐虹
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期刊论文
Bacillus subtilis NX-2合成γ-聚谷氨酸的立体构型调控机理
过程工程学报，2006，6（3）：458～461，-0001，（）：
探讨了在BacillussubtilisNX−2发酵生产γ−聚谷氨酸（γ−PGA）过程中，Mn2+对γ−PGA结构中D−和L−谷氨酸组成的影响及其与催化L−谷氨酸生成D−谷氨酸的两个相关酶⎯谷氨酸消旋酶和D−氨基酸转氨酶之间的关系。当Mn2＋浓度由0增加到0.09g/L时，D−谷氨酸比例从18%增加到77%；谷氨酸消旋酶活性从0.200U/mg变为0.441U/mg，提高了1倍多，D−氨基酸转氨酶活性则几乎没有变化。说明谷氨酸消旋酶参与了L−到D−谷氨酸的转化过程，且Mn2+是通过改变谷氨酸消旋酶的活性来调节产物γ−PGA的立体组成的，这与目前报道的枯草芽孢杆菌合成γ−PGA过程中Mn2+浓度与γ−PGA中D−，L−构型比无关的结果不同。当Mn2＋浓度为0.03g/L时，发酵过程中生成的γ−PGA中D−谷氨酸比例不变，维持在75%左右。
【免责声明】以下全部内容由[徐虹]上传于[2009年08月30日 18时38分07秒]，版权归原创者所有。本文仅代表作者本人观点，与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
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