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赵新淮
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期刊论文
干酪品质的改进——常见缺陷的产生与控制
乳品加工，39～41，-0001，（）：
摘要/描述
消费者总是希望干酪具有优良的品质和独特的风味，为此，对干酪生产过程中导致干酪品质异常的一些常见原因，从物理、化学、微生物学三方面进行了分析。
【免责声明】以下全部内容由[赵新淮]上传于[2010年11月19日 10时37分26秒]，版权归原创者所有。本文仅代表作者本人观点，与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
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