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赵新淮
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期刊论文
本科生食品化学课程教学内容的新分类
高等农业教育，2006（10）：60～62，-0001，（）：
摘要/描述
本文根据本科生食品化学课程教学经验和现有教材体系，基于食品中各种成分的化学反应和变化，以及相关化学理论和具体食品生产运用，对食品化学课程的教学内容进行新的分类。此分类体系不仅有利于学生在食品化学学习过程中对重点、难点问题的了解与应用，更有利于授课教师讲授时强化食品化学的重要性以及教学内容的关联性。
【免责声明】以下全部内容由[赵新淮]上传于[2010年11月19日 10时38分19秒]，版权归原创者所有。本文仅代表作者本人观点，与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
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