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2009年07月07日

【期刊论文】两种分子量壳聚糖抗疲劳作用的研究

刘安军，高献礼，王丽霞，范艳丽，高伟佳，刘景彬

食品科学，2005，26（10）：224～227，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

目的：以小鼠为实验对象，研究两种分子量和剂量的壳聚糖对小鼠的抗疲劳作用的影响。方法：用相对分子质量为2.4×10 3和7.6×10 4的壳聚糖给小鼠灌胃18d，测定游泳时间、血糖和乳酸含量；至24d 测定肝糖原和肌糖原含量。结果：两种分子量和不同剂量的壳聚糖均能延长小鼠游泳时间、加速游泳后血糖恢复和乳酸清除并提高游泳前后肝糖原和肌糖原的含量；与同剂量的高分子量壳聚糖相比，低分子量壳聚糖显示了更优的抗疲劳作用。结论：壳聚糖具有抗疲劳作用且与其分子量有关。

壳聚糖，葡萄糖，乳酸，糖原，抗疲劳