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吕晓玲
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期刊论文
紫苏提取物抗氧化活性体外实验研究
《中国食品添加剂》，2003，（5）：22～25，-0001，（）：
摘要/描述
紫苏是在我国广泛分布的唇形科植物，含有多种具有生理活性的化学成分，其中的迷迭香酸具有很强的抗氧化性。本文研究了紫苏提取物的制备方法、迷迭香酸含量的测定方法和该提取物的还原力、对由亚铁离子引发的卵磷脂脂质体过氧化的抑制作用以及对脱氧核糖氧化损伤抑制作用，结果显示提取物中迷迭香酸含量为37.49±0.24%（质量比），并具有较强的还原力、抗氧化性和对脱氧核糖氧化损伤抑制作用。
【免责声明】以下全部内容由[吕晓玲]上传于[2009年07月17日 09时03分34秒]，版权归原创者所有。本文仅代表作者本人观点，与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
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