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论文编号 202002-55
论文题目 高产精氨酸脱亚胺酶菌株的复合诱变选育及其发酵工艺优化
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高产精氨酸脱亚胺酶菌株的复合诱变选育及其发酵工艺优化

首发时间:2020-02-14

孙潇文 1   

孙潇文(1994-)女,硕士,主要研究方向:食品生物技术

张涛 1   

张涛(1973-),女,教授,博导,主要研究方向:食品功能配料的研究与开发

江波 1   

江波(1962-),男,教授,博导,研究方向:酶在食品生物制造中的应用

  • 1、江南大学食品科学与技术国家重点实验室,无锡 214122

摘要:以粪肠球菌SK 32.001为出发菌株,经过化学诱变和常温室压等离子体诱变,平板初筛和摇瓶复筛,获得了高产精氨酸脱亚胺酶菌株A3。经过发酵调控工艺条件优化进一步提高了该菌株的产酶能力。结果表明,在3 L发酵罐水平下,以蔗糖为碳源,牛肉膏为氮源,溶氧值控制在20%,诱变菌株A3的酶活为3.12 U/mL,比原始菌株提高了162.18%。

关键词: 粪肠球菌 精氨酸脱亚胺酶 化学诱变 ARTP诱变

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Breeding of High Arginine Deiminase Producing Strain by Compound Mutagenesis and Its Fermentation Process Optimization

SUN Xiaowen 1   

孙潇文(1994-)女,硕士,主要研究方向:食品生物技术

ZHANG Tao 1   

张涛(1973-),女,教授,博导,主要研究方向:食品功能配料的研究与开发

JIANG Bo 1   

江波(1962-),男,教授,博导,研究方向:酶在食品生物制造中的应用

  • 1、State Key Laboratory of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122

Abstract:To improve the arginine deiminase producing ability, Enterococcus faecalis SK 32.001 was mutated using chemical method coupled with atmospheric room temperature plasmas. A high arginine deiminase producing strain A3 was obtained by plate initial screening and re-screening in shake flask fermentation. Then the enzyme producing ability of the strains was further improved by optimizing fermentation conditions. The results showed that the enzyme activity of the mutant strain A3 was 3.12 U/mL with sucrose and beef extract as carbon and nitrogen sources, respectively, and with the dissolved oxygen value was controlled at 20%. Compared with the original strain, the enzyme activity was improved by 162.18%.

Keywords: Enterococcus faecalis arginine deiminase chemical mutagenesis atmospheric room temperature plasmas

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孙潇文,张涛,江波. 高产精氨酸脱亚胺酶菌株的复合诱变选育及其发酵工艺优化[EB/OL]. 北京:中国科技论文在线 [2020-02-14]. http://www.paper.edu.cn/releasepaper/content/202002-55.

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