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胡小松
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期刊论文
苹果原料中酵母菌的分离鉴定
中国农业大学学报 2004, 9（4）：14～17，-0001，（）：
利用酵母粉葡萄糖琼脂培养基对15个批次苹果原料样本中的酵母菌进行分离，并用API20CAUX菌种鉴定系统进行鉴定，得到的25株酵母菌分别属于假丝酵母菌属、酿酒酵母菌属和克勒克酵母菌属的6个种：克柔/平常假丝酵母菌（Candida krusei）13株，酿酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）5株，克勒克酵母菌属酵母菌（Kloeck-era spp.）2株，木蓝假丝酵母菌（C.magnoliae) 2株，热带假丝酵母菌（C.tropicalis）和乳酒假丝酵母菌（C.kef yr）各1株，鉴定准确率均超过95%，其中模式菌酿酒酵母的鉴定准确率为98.7%，相似度1.00；鉴定评价均为“好”。该系统能够快速、准确地鉴定苹果原料中的酵母菌。
【免责声明】以下全部内容由[胡小松]上传于[2005年07月22日 00时22分19秒]，版权归原创者所有。本文仅代表作者本人观点，与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
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