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李书国
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引用
期刊论文
动物性食品安全与HACCP
食品科学2003, Vol. 24, No. 8，-0001，（）：
摘要/描述
本文着重综述了国内外动物性食品安全现状及存在的问题，以冷却肉为例介绍了危害分析和关键控制点(HACCP)质量管理体系在动物性食品加工过程中的应用。
【免责声明】以下全部内容由[李书国]上传于[2007年09月28日 12时25分49秒]，版权归原创者所有。本文仅代表作者本人观点，与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
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