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曹郁生

1. 乳酸菌生物转化及生理活性物质研究；2. 传统发酵食品中微生物的分子微生态学研究；3. 乳酸菌的分子生物学研究。

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姓名：曹郁生
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学位：
学术头衔：

博士生导师
职称：-
学科领域：

微生物学
研究兴趣：1. 乳酸菌生物转化及生理活性物质研究；2. 传统发酵食品中微生物的分子微生态学研究；3. 乳酸菌的分子生物学研究。

个人简介

　曹郁生教授，1945年5月出生，1981年在南京农业大学获硕士学位。 1992年—1995年，在美国威斯康星大学生化系和细菌系学习工作，名誉研究员。1996年—2000年，任江西省科学院微生物研究所副所长，研究员，江西医学院博士生导师等。2001年至今，在南昌大学中德联合研究院任教授，博士生导师。任中国微生物学会理事，江西省微生物学会副理事长，《中华医药杂志》专家编委会常务编委。
　　主要从事食品生物技术和微生物学方面的研究，包括：1. 乳酸菌生物转化及生理活性物质研究；2. 传统发酵食品中微生物的分子微生态学研究；3. 乳酸菌的分子生物学研究。
　　国外期间，进行了厌氧菌生理生化和分子生物学的研究，厌氧连续发酵由纤维素生产液体燃料前体己酸的研究，提出了己酸厌氧发酵的新途径。参加了Milk Specialties Company 资助的CF-3项目，独立承担其中的核心工作，产品于1996年通过美国FDA批准，畅销国际市场。回国后主持完成国家自然科学基金课题一项（1998-2000年），主持完成省级项目"双歧杆菌的固定化及连续培养工艺的研究"（1998），主持完成江西省重点项目"提高低温沼气产气率的研究"（2001），参加主持江西省重点攻关项目"高光学纯度L-乳酸生产技术中试"（2000年），该项目获2003年江西省科技进步二等奖，参加主持国家科技部中小企业创新基金项目"高光学纯度L-乳酸生产技术开发"（2000年），主持完成江西省教育厅项目"酶法生产共轭亚油酸的研究"（2004），主持江西省自然科学基金项目"铜绿假单胞菌外膜蛋白基因融合及表达蛋白的免疫原性研究"（2005）。培养博士生5名，硕士生12名（包括在校生）。在国内外专业核心期刊上发表论文50余篇，参编专著四部。

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2009-09-13

【期刊论文】Separation of conjugated linoleic acid isomers by cyclodextrin-modified micellar electrokinetic chromatography

曹郁生， Xiaohua Liu a， b， Yusheng Cao a， ∗， Yan Chen a

Journal of Chromatography A, 1095(2005)197-200，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

A cyclodextrin-modified micellar electrokinetic chromatography (CD-MEKC) method was developed for separating conjugated linoleic acid (CLA) isomers. All the seven CLA isomers (9cis, 11cis-CLA, 9cis, 11trans-CLA, 9trans, 11trans-CLA, 10trans, 12cis-CLA, 11cis,13cis-CLA, 11cis, 13trans-CLA and 11trans, 13trans-CLA) were completely separated in the optimized conditions (4% (w/v) β-cyclodextrin (β-CD), 54mM sodium dodecyl sulphate (SDS), 80mM borate (pH 9.0), 8M urea, 4% (v/v) ethanol, 30kV and 15℃). The CD-MEKC method was superior to the gas chromatographic (GC) and silver-ion high-performance liquid chromatographic (Ag+-HPLC) methods that were generally used in analyzing CLA isomers.

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2009-09-13

【期刊论文】食品级高效诱导表达系统-NICE系统

曹郁生，徐波

生物技术通报，2005（2）：14～17，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

乳酸菌NICE系统是在乳链菌肽诱导下由nisA启动子控制目的基因表达的，含nisR和nisK的两组分调节系统的高效诱导表达系统。由于NICE系统的诱导剂、宿主菌和载体都是食品级的，其应用前景十分广阔。

乳酸菌食品级 NICE 系统

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2009-09-13

【期刊论文】乳酸菌抗氧化活性及检测方法

曹郁生，张江巍，李海星，陈燕

中国乳品工业，2005，33（9）：53～56，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

通过对30株乳酸菌清除DPPH自由基和抗亚油酸过氧化能力的实验，筛选出了抗氧化活性较强的乳酸菌L3和L4。从得到的两株乳酸菌分别制备无细胞提取物（菌数为1010mL-1），利用6种方法对这两株乳酸菌无细胞提取物的抗氧化性能进行了检测分析，发现L3和L4可螯合Fe2+，分别为54.3×10-6和41.3×10-6，清除超氧自由基分别为14.9%和87.0%，清除羟自由基分别为83.5%和45.7%，并具有还原活性。进一步研究发现乳酸菌L4 SOD活性为（73.70±1.77）U/mg，但这2株乳酸菌均未检测到GSH-Px活性。

乳酸菌，抗氧化活性，检测方法

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2009-09-13

【期刊论文】抗突变乳酸菌的筛选及其活性物质的分离纯化

曹郁生，苏伟

中国乳品工业，2005，33（9）：25～29，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

采用HPLC法及Ames法对实验室分离和保藏的36株乳酸菌进行筛选，其中乳杆菌L2发酵上清液对阳性物NQO及NPD具有较强的抗突变活性,并且36h的培养物活性最强。将L2发酵上清液进行DEAE-Spharose离子交换层析，收集样品中在A280处有吸收峰共16管，然后用截留分子量为3ku的超滤管进一步纯化脱盐，分别用HPLC法及Ames法对其抗突变活性进行鉴定。结果表明，其中3管具有较强活性，将它们进行PAGE，用考马斯亮蓝R250染色，各管在同一位置出现均一条带，并成功地染上了PAS试剂，因此可初步证明该物质为一种糖蛋白。

乳酸菌，抗突变活性，筛选，分离纯化

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2009-09-13

【期刊论文】连续培养技术在微生态学研究中的应用

曹郁生

应用生态学报，2002，13（5）：629～631，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

对连续培养技术在微生态学研究中的应用及进展作了综述。连续培养技术可用来建立体外模型以模拟正常菌群的生态系统，如人或动物的肠道菌群、口腔菌群等；用来研究正常菌群与病原菌之间的相互作用，菌群的生理生化特性及代谢产物。并可用于微生态制剂的研制和生产。

连续培养正常菌群微生态学

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2009-09-13

【期刊论文】微生物生产共轭亚油酸的研究

曹郁生，刘晓华，陈燕

食品与发酵工业，29（9）：69～72，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

介绍了共轭亚油酸的结构、性质、作用和机理，以及微生物生产共轭亚油酸的研究进展。

共轭亚油酸(， CLA)， ,，生物异构化

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2009-09-13

【期刊论文】绿脓杆菌外膜蛋白对感染的保护作用

曹郁生，廖立新，曹郁生*李国辉，陈燕*

中国生物制品学杂志，2003，16（6）：330～332，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

目的寻找一种防治绿脓杆菌感染的有效方法。方法用绿脓杆菌外膜蛋白免疫的兔抗血清对4种不同血清型的菌株1和株临床绿脓杆菌进行体内外交叉保护性试验。结果家兔免疫1周后即产生抗体，并逐渐升高，至第6周抗体滴度达到1：163 840，并维持高水平；抗血清能与4种不同血清型菌株和1株临床菌株产生直接凝集反应。第8周的血清（1：8以上）与其外膜蛋白的EIJSA抗体效价相近，小鼠的半保护剂量均在0.05～011ml之间。结论外膜蛋白疫苗具有较强的抗原性，而且具有良好的交叉保护作用。

绿脓杆菌外膜蛋白免疫原性

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2009-09-13

【期刊论文】尿素包合法纯化玉米油中亚油酸的研究

曹郁生

中国油脂，2004，29（2）：40～42，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

研究了尿素包合过程中回流时间、包合时间、包合温度、尿素与溶剂配比等主要条件与纯化得到的亚油酸纯度和得率的关系。结果表明，尿素与溶剂配比是影响亚油酸纯度和得率的主要因素。当尿素/乙醇为1:2（W/V）时，亚油酸的纯度和得率均较高，当混合脂肪酸/尿素/乙醇为1:3:6（W/W/V）时，在室温下，通过一次尿素包合就能使亚油酸的纯度从4448%提高到9568%，得率为7241%。

玉米油，亚油酸，尿素包合法，高效液相色谱(， HPLC)，

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2009-09-13

【期刊论文】铜绿假单胞菌外膜蛋白的免疫原性及免疫保护性

曹郁生，廖立新，李国辉，陈燕，张万山，熊勇华，姚闽

中华微生物学和免疫学杂志，2004，24（7）：521～522，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

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2009-09-13

【期刊论文】铜绿假单胞菌外膜蛋白OprF和OprH基因扩增、融合、克隆及原核表达

曹郁生，张万山，陈燕

江西医学院学报，2004，44（2）：5～9，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

目的在大肠杆菌中串联表达铜绿假单胞菌外膜蛋白OprF和OrpF。获得重组整合蛋白OprF/H，为抗铜绿假单胞菌的疫苗研究打下基础。方法从铜绿假单胞菌中提取基因组DNA。设计PCR引物扩增出PprF和OprH基因。扩增片段经过酶切、连接和PCR扩增后。割胶回收PCR产物并将克隆至克隆质粒，测序后构建表达质粒Pgex-F/H，并转化大肠杆菌BL21。结果重组表达质粒经IPTG诱导后表达整合外膜蛋白OprF/H。结论成功构建融合外膜蛋白OprF/H的原核表达质粒并在大肠杆菌中表达成功。

铜绿假单胞菌,， OprH， OprH，融合表达