中国科技论文在线

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2005年02月24日

林洪，吕青， Khalid Jamil，薛长湖，欧阳昌荣，王海英

水产学报，2000，24（2）：175～179，-0001，（）：

-1年11月30日

对紫贻贝、栉孔扇贝、褶牡蛎、杂色蛤、缢蛏、毛蚶六种贝类的磷脂作了比较研究，对它们的出肉率、总脂、中性脂、极性脂、磷脂及其组分、脂肪酸的组成做了检测分析。结果表明，六种贝类的磷脂特性有一定的差异，牡蛎中磷脂酰肌醇含量特别高。心磷脂只在牡蛎和毛蚶中被检出，毛蚶中只含EPA，而无DHA。六种贝类共同特点是磷脂酰胆碱与磷脂酰乙醇胺之和在70%左右。

贝类,，磷脂,，中性脂,，极性脂

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2005年02月24日

【期刊论文】养殖和海捕对虾加热后蛋白特性变化的比较研究

林洪，姜凤英， Khalid Jamil，薛长湖，李兆杰，陈修白，楼伟风

水产学报，1998，22（2）：143～147，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

从生物化学和物理学两个方面比较了养殖对虾和海捕对虾肌动球蛋白的特性，研究了加热对蛋白的影响。结果表明：加热后两种对虾蛋白质的溶解度和Ca2+2A TPase活性随温度的升高而下降，Mg2+-ATPase活性的变化与Ca2+2A TPase的稍有不同。总巯基数从40℃开始略有下降，未结合巯基数先升后降。疏水性随温度升高而增大。ATP感度在常温时几乎没有变化，而35℃后有明显下降。所有指标的比较均说明，对虾肌动球蛋白对热反应强烈的温度始于30～40℃，且养殖对虾的热稳定性更差。

养殖对虾,，海捕对虾,，肌动球蛋白,，热稳定性

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2005年02月24日

【期刊论文】褐藻岩藻聚糖结构和活性研究进展△

林洪，江洁，薛长湖，蔡跃飘

《中国海洋药物》杂志，2002，（6）：42～47，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

综述国内外对褐藻岩藻聚糖的化学组分、结构和生物活性的研究进展。其化学组成L-岩藻糖和硫酸基团为主，由于来源不同而含有不同比例的糖醛其他单糖组分。采用化学与物理方法分析结构，L-岩藻糖可以以α（1→3）、α（1→2）和α-（1→4）的方式连接成主链，并且石油同位点上有硫酸基团的单取代或双取代。这种组分和结构得褐藻岩藻聚糖具有抗凝血、抗肿瘤、抗氧化、抗病毒等多种生活活性。

褐藻，岩藻聚糖，化学组分，结构，生物活性

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2005年02月24日

【期刊论文】固定化木瓜蛋白酶水解甲壳胺的研究

林洪，王海英，叶眉，薛长湖

中国水产科学，2001，8（3）：77～80，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

木瓜蛋白酶经戊二醛固定于自制的甲壳质上制成固定化木瓜蛋白酶，其水解甲壳胺的最佳条件是：45℃，pH 4.0的1%的甲壳胺溶液（醋酸缓冲液配置），酶/底物比1∶3.5（质量比）。震荡反应24h后，用超滤器分离不同分子量的甲壳胺低聚糖产物，结果产物中分子量小于10000 的甲壳胺低聚糖得率约为45.55%，分子量小于5000的约为34.0%，优于游离木瓜蛋白酶水解甲壳胺的效果。此固定化酶可反复使用至少10次以上，总反应时间达192h，提高了酶的使用效率和酶解效果。

木瓜蛋白酶，酶固定化，甲壳胺，水解，低聚糖

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2005年02月24日

【期刊论文】固定化木瓜蛋白酶的研究及其应用*

林洪，王海英，叶眉，薛长湖，赵雪

青岛海洋大学学报，2001，31（5）：689～694，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

从8种载体材料中选取自制的氨基含量约2.878mmol/g的甲壳质作为固定化载体，采用吸附交联法，以戊二醛为交联剂，对木瓜蛋白酶进行固定化。17.5mg/g的固定化酶载体比例，pH6.5，5℃下，先吸附10min，再以0.7%的戊二醛终浓度交联12h，所得固定化酶酶活回收可达52.0%，酶活力为3.54U/g。固定化酶在65℃以下，溶液酶在55℃以下稳定；固定化酶在pH7.0以下稳定，溶液酶在pH6.0以下稳定；5℃条件下，固定化酶贮藏半衰期为183d；以酪蛋白为底物，固定化酶的操作半衰期可达27d。用固定化酶水解甲壳胺，产物分子量小于10000的甲壳胺低聚糖得率约45.55%。

木瓜蛋白酶，固定化酶，甲壳质，甲壳胺

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