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李书国
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期刊论文
功能性灵芝苹果醋酸发酵饮料的研究
中国酿造2001年第5期总第115期，-0001，（）：
摘要/描述
文中研究了以苹果、灵芝为主要原料, 采用液体深层发酵技术，经酒精发酵，醋酸发酵制备灵芝苹果保健醋的工艺条件，并探讨了酵母菌种、醋酸菌种的驯化培养、醋酸发酵条件的优化以及灵芝苹果醋酸饮料的配方设计。
【免责声明】以下全部内容由[李书国]上传于[2007年09月28日 12时25分28秒]，版权归原创者所有。本文仅代表作者本人观点，与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
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