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李书国
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期刊论文
乙基纤维素微胶囊化Vc工艺参数及其活性保护的研究
食品添加剂Vol. 26, No. 5, 2005，-0001，（）：
研究了以Vc作为微胶囊化的芯材、以乙基纤维素(ethyl cellulose EC)为壁材、以聚乙烯为添加剂，用油相分离法制备Vc微胶囊的工艺技术参数，确定了影响Vc微胶囊化的主要因素，如微胶囊化温度、搅拌速度、芯材、壁材规格与用量、添加剂的种类及添加量等，并得出微胶囊化最佳工艺参数，即选用乙基含量为49.5%、粘度为200mPa·s的EC，用量为2.5%，添加剂为PE-H-18D075型聚乙烯，适宜添加量为0.45%，温度采用缓降方式降温，搅拌速度为450r/min。以该工艺所制得的Vc微胶囊粒度在80～150µm之间，颗粒大小比较均匀，对Vc的活性具有良好的保护作用，同时Vc的微胶囊具有缓释效果。该试验证明，乙基纤维素Vc微胶囊具有稳定性、安全性和缓释效果等优点。
【免责声明】以下全部内容由[李书国]上传于[2007年09月28日 12时23分18秒]，版权归原创者所有。本文仅代表作者本人观点，与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
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