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李书国
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期刊论文
我国营养强化面粉现状及关键技术的研究
粮食与饲料工业2005, No. 10，-0001，（）：
摘要/描述
介绍了小麦粉的营养学特性、存在的问题、作为营养强化载体的优势。综述了我国营养强化面粉的发展现状，对营养强化面粉生产中的关键技术进行了研究。提出微胶囊化技术有利于营养素的活性在面粉储存、加工过程中的稳定，建立了营养强化面粉的质量保证体系(HACCP)，确保营养强化面粉的质量。
【免责声明】以下全部内容由[李书国]上传于[2007年09月28日 12时23分54秒]，版权归原创者所有。本文仅代表作者本人观点，与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
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