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周志江

食品安全、食物中毒微生物致病机理及控制技术、乳酸菌资源开发、天然食品防腐剂研究等。

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姓名：周志江
目前身份：
担任导师情况：
学位：
学术头衔：

博士生导师
职称：-
学科领域：

食品科学技术基础学科
研究兴趣：食品安全、食物中毒微生物致病机理及控制技术、乳酸菌资源开发、天然食品防腐剂研究等。

个人简介

　周志江教授，男，1960年8月生，农学院博士，博士生导师，中共党员。1993年为日本北里大学特别交换研究员，1998-2000年为日本大阪市立公共卫生和环境科学研究所特别奖学研究员。任全国分子微生物和免疫学学会理事，天津市食品学会理事。
　　主要研究方向：食品安全、食物中毒微生物致病机理及控制技术、乳酸菌资源开发、天然食品防腐剂研究等。
　　主要学术成果：主持完成国家自然科学基金课题“产Vero毒素大肠杆菌的研究”，卫生部青年基金课题“应用寡核苷酸探针检验副溶血性弧菌的研究”、“我国动物源性产Vero毒素大肠杆菌的研究”等课题。完成和日本大阪市立公共卫生和环境科学研究所的国际合作项目“大肠杆菌O157分子致病机理的研究”等课题。发表各类学术论文50余篇，获省部级科技进步奖6项。主编和副主编《肠道出血性大肠杆菌O157》、《动物性食品卫生检验》、《食品安全学》等著作。
　　在研项目：国家自然科学基金“乳酸菌细菌素抗菌机理研究”、卫生部“大肠杆菌O157上皮细胞粘附因子基因的克隆和序列分析”、国家教委“大肠杆菌O157新粘附因子的功能研究”、以及天津大学校立“乳酸菌细菌素作为天然食品防腐剂的研究”等课题。