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曾庆孝
研究食品中大分子物质（蛋白质、多糖等）的特性、食品物性与流变学、食品质量管理与安全控制、食品加工制造中新技术的应用
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- 姓名：曾庆孝
- 目前身份：
- 担任导师情况：
- 学位：
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学术头衔：
博士生导师
- 职称：-
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学科领域：
食品科学技术
- 研究兴趣：研究食品中大分子物质（蛋白质、多糖等）的特性、食品物性与流变学、食品质量管理与安全控制、食品加工制造中新技术的应用
曾庆孝（Zeng Qingxiao），男，汉族，广东潮州人，1946年生。1969年毕业于华南工学院化工二系食品工学专业，毕业后留校工作。1987年及1995曾先后两次公派赴新西兰梅西大学( Massey University)和荷兰瓦赫宁根农业大学(Wagenigen Agriculture University)进修。1997年晋升为教授，1998年被批准为博士生导师。现兼任广东省食品学会理事长，广东省及广州市食品安全委员会专家委员会副主任，第七届广东省科技协会委员，中国食品科学技术学会常务理事等职。是美国食品科学技术学会(IFT)的资深会员。
一直从事“食品科学与工程”学科的教学与科研工作，主要研究食品中大分子物质（蛋白质、多糖等）的特性、食品物性与流变学、食品质量管理与安全控制、食品加工制造中新技术的应用。为博、硕士及本科生开设过“食品工程进展“、“工程化食品”、“食品加工与保藏原理”等课程。主持省高校电化教育研究项目“食品工艺原理多媒体教学软件开发研究”等教育改革项目和“食品加工与保藏原理”精品课程建设。“食品加工与保藏原理”多媒体课程2005年获国家精品课程称号。主编或参编著作11本。其中，主编的“食品加工与保藏原理” （第二版）2007，（第一版）2002,化学工业出版社；“GMP与现代食品工厂设计” 2006年,化学工业出版社；“食品生产的危害分析和关键控制点（HACCP）原理和应用” （第二版2002，（第一版）2000年 ,华南理工大学出版社；“食品科学与技术进展” 1997年,华南理工大学出版社出版。已招收培养博士后1名，博士生19名，硕士生37名,访问学者5名（国外2名）。
曾教授在科研活动中，已承担过省部级以上项目13项，其它科研项目17项。获得省级以上科技成果鉴定7项，申请专利4项。获得省部科技进步奖项目3项。
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