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2009年07月29日

关洪全，栗田启幸，大荒田素子，宫治诚

中医药学刊，2003，21（1）：119～120，-0001，（）：

-1年11月30日

目的：探讨生姜、食盐等食品调味品对常见食品污染菌的协同抗菌作用，以控制微生物污染食品对人类的危害。方法：应用把空中落下的杂菌培养后生长的菌数计数和斜面接种菌发育抑制法检测生姜与低浓度的食盐、醋酸三者的协同抗菌效果。结果：生姜、食盐、醋酸三者组合后，对空气中杂菌和供试的大多数易污染食品的真菌有明显的协同抗菌作用，其抗菌活性明显强于各种单独对照各两种成分组合的混合对照。结论：生姜、食盐、醋酸三者能协同抑制常见食品污染菌的生长繁殖。

生姜，食品调味品，协同抗菌作用，食品防腐

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2009年07月29日

【期刊论文】穿刺法所致体癣模型在抗真菌中药研究中的应用探讨

关洪全

中国中医药信息杂志，2002，9（6）：24～25，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

目前用于药效研究的癣病动物模型的病情多较重，一些抗真菌作用较弱的中药对其较难奏效。本研究表明，穿刺法所致的豚鼠体癣模型对具有抗皮肤癣菌活性的中药水煎剂较敏感，今后可将其用于抗真菌作用较弱中药的研究。

癣，动物模型，抗真菌药，中药

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2009年07月29日

【期刊论文】抗真菌中药动物实验的几点思考

关洪全

中草药，2001，32（6）：571～573，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

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2009年07月29日

【期刊论文】生姜与乙醇协同对食品防腐效果观察

关洪全，王晓波，包牧莹，李海波，李建春，王春田，桑田启幸，大荒田素子，宫治诚

中国公共卫生，2000，16（5）：418，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

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2009年07月29日

【期刊论文】生姜与醋酸协同抗菌作用的实验研究

关洪全，栗田启幸，大荒田素子，宫治诚

中国中医药信息杂志，2000，7（8）：23～24，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

探讨生姜与醋酸协同对空中杂菌和引起食品发霉腐烂的主要真菌的抗菌作用；方法：应用把空中落下杂菌培养后生长的菌数计数和斜面接种菌发育抑制等方法检测生姜与醋酸的协同抗菌效果；结果：10%生姜对空中杂菌和供试的纯培养真菌仅有较弱的抗菌作用，醋酸对上述微生物充分发挥抗菌效果也需要一定浓度（>0.2%）；但生姜与较低浓度的醋酸组合后，对供试的微生物有较强的协同抗菌活性。在已知有协同抗菌活性的“食盐加醋酸”中再加入生姜，三者有协同抗菌效果；结论：生姜与醋酸能协同抑制引起食品发毒腐烂微生物的繁值。

生姜，醋，协同抗菌作用，食品防腐

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