中国科技论文在线

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2009年10月10日

李忠海，徐延丽，孙昌波，钟海雁

，-0001，（）：

-1年11月30日

对湖南株洲和宜章两地的卷丹及麝香百合的淀粉的主要理化性质进行了研究。其结果表明：株洲、宜章卷丹及麝香百合淀粉的淀粉含量分别为78.74%、87.33%、78.36%，其直链淀粉分别为24.36%、26.04%、21.38%；淀粉晶体结构是B型结构；糊化温度分别为51.9～54.3℃、55.7～61.0℃、57.3～60.7℃。随着加热温度的上升，百合淀粉的膨胀度和溶解度均呈增加趋势，在65℃时膨胀较小，在75-95℃时膨胀较快，为典型的二段膨胀过程，属限制型膨胀淀粉。

百合,，淀粉,，理化性质

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2009年10月10日

【期刊论文】百合膳食纤维对小白鼠消化吸收功能的影响

李忠海，常银子，曹清明，钟海雁，孙昌波

食品科技，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

实验以麝香百合渣、卷丹渣和麝香百合膳食纤维为受试物，探讨其对小白鼠消化吸收功能的影响。结果表明：中、高浓度百合膳食纤维能极显著地增加小白鼠的摄食量、重量和小肠推进率(p<0.01)；低浓度麝香百合渣能显著增加小白鼠摄食量(p<0.05)；小白鼠的食物利用系数随灌胃浓度的增加而增加，高浓度麝香百合膳食纤维作用更为显著(p<0.05)。综上所述，百合膳食纤维能够促进小白鼠的消化吸收，并以高浓度麝香百合膳食纤维的效果最佳。

百合，膳食纤维，消化吸收，失误利用系数，小肠推进率

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2009年10月10日

【期刊论文】原子价壳层电子量子拓扑指数与元素电负性的关系

李忠海，李忠海a，戴益民b，文松年b，聂长明*， a， b，周丛艺b

化学学报，2005，63（14）：1348～1356，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

在基态原子价壳层电子隐核图的基础上，基于拓扑化学原理以及原子价壳层电子结构特征，构建了原子价壳层电子量子拓扑指数(AEI)，它对基态原子实现唯一性表征，结合原子价壳层电子平均化能(∑n，E/∑ni)等参数，建立了一套新的元素电负性标度：XN=-0.588710AEIl+0,761214AE12+0.154982(∑n,E/∑nf)-0.080929.该式给出了周期表中氢至镅共95种元素的电负性，结果表明新电负性标度XN与Pauling电负性标度颇为一致．进一步从原子价轨道量子拓扑指数确定了sp，sp2，sp3杂化轨道的电负性．新标度在元素和物质的结构一性质研究中具有一定的适用性.

基态原子，元素电负性，价壳层电子，量子拓扑指数，轨道电负性