540只21日龄商品代樱桃谷肉鸭根据体重相近、公母各半的原则分成5个组，分别为对照组和4个甜菜碱处理组。每组108只（36×3），每组设2个重复，每个重复36只。对照组饲粮中不添加甜菜碱，试验1～4组饲粮中甜菜碱的添加量分别为250、500、750、1000mg/kg。饲养试验结束后，60只被屠宰用于胴体测定（每组6公、6母）。结果表明，甜菜碱显著降低了肉鸭的腹脂率（P<0.05）、皮脂厚（P<0.05）和肝脏粗脂肪含量（P<0.05），明显提高了肉鸭肌间脂肪（P<0.05）和胸肌粗脂肪的含量（P<0.05）。进一步分析表明，在肉鸭饲粮中添加1000mg/kg甜菜碱显著提高了甜菜碱高半胱氨酸甲基转移酶（BHMT）总活力和比活力（P<0.01）、肝脏游离肉碱含量（P<0.01）和胸肌脂酰肉碱的含量（P<0.01），明显降低了肉鸭腹脂NADPH脂肪生成酶（G262PD、MDH、ICD）的活性（P<0.05），显著提高了肉鸭血清中生长激素（GH）水平（P<0.01）。结果揭示，甜菜碱通过增强甲基代谢，加强了肉碱合成，促进了长链脂肪酸B2氧化，同时通过刺激GH分泌，抑制脂肪合成酶活性，从而对脂肪代谢发生调控作用。

从杜长嘉猪的骨髓中提取基因组RNA，用反转录-聚合酶链式反应（RT-PCR）扩增抗菌肽Protegrin-1（PPG-1）基因，获得一条565bp的片断，以pGEM2TEasyvector为载体，将该基因片断克隆到大肠杆菌中L从筛选到的阳性克隆中分离出Protegrin-1基因，测定其序列，并由此推导出氨基酸序列L结果表明：①该片断长565bp，为Protegrin-1基因cDNA的部分序列，序列同源性比较表明，该基因序列与GeneBank登录的Protegrin-1基因序列具有较高的同源性，达到98.8%L②根据所测序列推导其成熟肽由18个氨基酸残基组成，其氨基酸序列与GeneBank登录的Protegrin-1的成熟肽序列完全一致。

根据已报道的猪抗菌肽pr-39基因和看家基因β-肌动蛋白（β-actin）基因序列，分别设计pr-j9和β-actiin的引物，探讨了PcR体系中适宜的Mgcl2浓度、循环次数，以及2对引物间竞争情况。实验揭示，要保证半定量RT-PcR的可行性与可靠性，适宜的Mgcl，浓度为25mmol/L，循环次数为29；由于2对引物之间的杂交配对，两对引物需分别进行扩增。根据以上信息构建一优化的半定量RT-PcR法，以β-actin为内标，研究不同生长阶段猪抗菌肽pr-39基因表达的差异。结果显示，不同生长阶段猪pr-39基因表达有差异，从出生到断奶前pr-39表达量呈增加趋势，断奶时表达量下降，断奶后随日龄增加pr-39表达量再逐渐增加。

通过饲养、屠宰试验和有关指标分析，探讨了甜菜碱对21日龄肉鸭体脂重分配的作用效果及其对脂肪代谢的作用机理。276只1日龄樱桃谷肉鸭分成对照组和甜菜碱组两个处理，每个处理138只，每组设3个重复，每个重复组46只肉鸭，公母各半。基础饲粮相同（甲硫氨酸和总含硫氨基酸含量分别为0130%和0166%），对照组饲喂不含甜菜碱的日粮，甜菜碱组饲喂含800mg/kg甜菜碱的日粮。肉鸭饲喂到21日龄时称重、屠宰。结果表明，甜菜碱对21日龄肉鸭体脂具有显著的重分配作用，它分别降低了鸭的腹脂率、皮脂厚和肝脏粗脂肪含量，提高了鸭胸肌中粗脂肪含量和肌间脂肪的厚度。肝脏、肌肉、腹脂和血清样品分析结果揭示，甜菜碱似通过降低脂肪生成酶的活性（P<0101），来提高脂肪分解酶的活力，促进肉碱的合成，加强肝脏、尤其是肌肉组织中长链脂肪酸的B2氧化作用，从而发挥着重新分配肉鸭体脂肪的作用。

建立了毛细管电泳法快速测定猪体组织中甜菜碱含量的方法。甜菜碱首先转化为苯甲酰甲基酯后直接上样测定。pH为3.0的磷酸缓冲溶液使甜菜碱酯化物和甜菜碱结构类似物酯化物之间以及酯化物和酯化剂之间都能很好地分离，这也省去了反应混合液的前处理。该法标准曲线的线性范围为4～600mgPL，相关系数r为0.9999，最低检测限为1mgPL，相对标准偏差为2.2%～4.7%，标准加入回收率为95.9%～98.4%。