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张元湖

科研方向为植物的次生代谢及分子调控。研究次生代谢物（天然成分）的提取分离与生物学效应、代谢途径及关键酶基因克隆与功能分析等。

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姓名：张元湖
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担任导师情况：
学位：
学术头衔：

博士生导师
职称：-
学科领域：

植物学
研究兴趣：科研方向为植物的次生代谢及分子调控。研究次生代谢物（天然成分）的提取分离与生物学效应、代谢途径及关键酶基因克隆与功能分析等。

个人简介

张元湖博士生科院教授、博士生导师。

意大利博洛尼亚（Bologna）大学访问学者、博士后。
山东省植物生理学会理事，
中国植物生理学会会员，
泰安市政协委员。
　
科研方向为植物的次生代谢及分子调控。研究次生代谢物（天然成分）的提取分离与生物学效应、代谢途径及关键酶基因克隆与功能分析等。主要研究了苹果重大生理性失调－虎皮病的生物学和控制、与之有关的倍半萜次生代谢途径及相关关键酶基因的克隆与功能分析；次生代谢物（天然抗氧化成分）的提取分离与生物学效应；新的乙烯抑制剂1－MCP的作用及其机理等。主持多项国家、省、部级科研课题。在国内外重要学术刊物Phytopathologia Mediterranean，Acta Horticulturae，Radiation Physics and Chemistry、植物学报、园艺学报等发表论文40余篇，多篇被SCI、CA、BA、ISTP、EI收录。有关论文多次在国际会议交流，并收到高度评价。获省自然科学优秀论文奖多项，农大自然理论优秀成果奖两项。

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2011-04-25

【期刊论文】梨α-法尼烯合成酶基因的克隆及其序列分析

张元湖，陈新，刘庆忠，张建鹏，吕慧贞，李玲玲，李萌

生物技术通报，2007，（5）：113～115，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

利用RT-PCR技术从鸭梨的果皮中获得了一个全长为1824bp的α-法尼烯合成酶基因（α-Farnesene Synthase, PFS）克隆，该cDNA包含一个由1728个核苷酸组成的开放阅读框架，编码分子量约66kDa的576十氨基酸残基的蛋白质。序列相似性分析结果表明，它与苹果中克隆到的AFS1基因具有很高的同源性，核苷酸序列一致性为97.34%，且真有典型的萜类合成酶基因保守结构域。与来源于黄瓜、杉树、松树的α-法尼烯合成酶基因的同源性较低。

鸭梨 α-法尼烯合成酶基因克隆序列分析

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2011-04-25

【期刊论文】石榴多酚氧化酶的某些特性及其抑制剂的研究

张元湖，张立华，孙晓飞，张艳侠，张元湖*

食品科学，2007，28（5）：216～219，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

针对石榴贮藏过程中易发生果皮褐变的问题，以分光光度计法研究了石榴果皮中多酚氧化酶（PPO）的某些特性，考察了柠檬酸、抗坏血酸、亚硫酸钠和β-环糊精等抗褐变剂对PPO活性的抑制效果。研究结果表明：石榴皮中多酚氧化酶的最适温度为40℃，最适pH是7.0，几种底物中单宁与PPO的亲和力最大，试验的几种抗褐变剂中柠檬酸对PPO活性有明显的抑制效果，其次是抗坏血酸，而亚硫酸钠、β-环糊精的抑制效果不明显。

石榴，多酚氧化酶，特性，抗褐变

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2011-04-25

【期刊论文】类黄酮在草甘膦诱导的苦荞膜脂过氧化中的作用

张元湖，董新纯，赵世杰，郭珊珊，孟庆伟

植物保护学报，2006，33（4）：412～416，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

研究了草甘膦对苦荞类黄酮次生代谢的影响及类黄酮与草甘膦作用下膜脂过氧化伤害的关系，以探讨植物类黄酮代谢的意义及在草甘膦伤害中的作用机制。结果表明，分别用浓度为0.1、0.3、1mmol/L的草甘膦处理苦荞幼苗，苦荞类黄酮代谢受到明显抑制，处理3天时类黄酮含量比对照分别下降58.1%、65.8%和76.5%。草甘膦处理导致苦荞膜脂过氧化加剧，0.1mmoL/L草甘膦处理使苦荞相对电导率增加275.4%、丙二醛（MDA）含量增加134.1%、超氧自由基Of。产生速率增加121.7%，且随草甘膦浓度升高而增加幅度加大，说明草甘膦伤害与膜脂过氧化程度有关。0.3mmoL/L草甘膦处理后再用0.1mmol/L类黄酮物质芦丁处理，电解质外渗下降34.2%，MDA含量下降51.1%，产生下降33.9%，明显减轻了草甘膦的伤害，这说明草甘膦作用下类黄酮含量的下降与草甘膦对苦荞组织伤害有一定的关系。

草甘膦，类黄酮，膜脂过氧化，自由基，苦荞

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2011-04-25

【期刊论文】石榴皮提取物的大孔树脂纯化及其抗氧化性能

张元湖，张立华，，张元湖※，安春艳，杨雪梅

农业工程学报，2009，25：142～147，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

为开发石榴皮资源提供技术支持，从D101、AB-8和DA-2013种大孔吸附树脂中筛选出D101树脂，进一步研究D101对石榴皮提取物中多酚和总黄酮的纯化工艺。所得最佳纯化工艺为：上柱液浓度5ms/mL，pH5，上柱液体积180mL，上柱液流速80mL/h，以60%乙醇溶液为洗脱液，洗脱流速80mL/h，洗脱液体积为100mL。在此条件下，多酚和总黄酮的含量由30.43%和17.12%分别提高53.55%和35.71%。同时对纯化前后的抗氧化活性进行了比较研究。结果表明，石榴皮提取物经纯化后清除二苯基三硝基苯肼自由基（DPPH•）和抗油脂过氧化能力都强于粗提物。

石榴皮,，多酚,，黄酮,，大孔树脂,，纯化,，抗氧化作用

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2011-04-25

【期刊论文】石榴叶茶与绿茶在抗氧化活性方面的比较研究

张元湖，张立华，，孙晓飞，张艳侠，杜敏

现代农业科学，2008，（15）：40～42，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

采用DPPH法、ABTS法两种自由基清除方法，研究了石榴叶茶和绿茶甲醇提取物的抗氧化活性，并测定了两者的茶多酚含量；结果表明榴叶茶的抗氧化活性显著高于绿茶，榴叶茶的茶多酚含量也明显高于绿茶，并且茶多酚的含量与抗氧化力之间具有显著的相关性。石榴叶是一种提取茶多酚的很好原料。

榴叶茶，绿茶，抗氧化活性，茶多酚

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2011-04-25

【期刊论文】1-MCP对绿豆种子萌发过程中酚类物质及抗氧化活性的影响

张元湖，梁雅芹，张元湖*，穆清泉，邵建萍，张士刚

山东农业大学学报（自然科学版），2009，40（1）：21～26，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

采用0.2μl/L、0.5μL/L和1.0μl/L1-甲基环丙烯（1-MCP），0.05g/L、0.10g/L、0.15g/L乙烯利处理绿豆种子，测定种子发芽率、鲜重、下胚轴长度、乙烯释释放量、呼吸强度、总酚含量以及抗氧化活性等指标。结果表明，两种处理均提高了幼苗的鲜重、总酚含量，并提高了抗氧化能力。与乙烯利处理相反，1-MCP降低了种子的发芽率、乙烯释放速率和呼吸速率，促进了下胚轴伸长。

1-甲基环丙烯，绿豆，种子活力，萌发，总酚，抗氧化活性

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2011-04-25

【期刊论文】石榴籽油超声波辅助萃取工艺研究

张元湖，张立华，，刘静，高玉娇，于军伟

中国粮油学报，2009，24（4）：82～86，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

以大青皮石榴籽为原料，利用超声波技术辅助提取石榴籽油，研究了料液比、超声波功率、提取温度以及提取时间等因素对出油率的影响。试验结果表明，最佳工艺条件为料液比1:7（w/v），超声波功率70W，提取温度40℃，提取时间50min，出油率达19.81%。同时还研究了石榴籽油的理化特性。超声波辅助提取与常规法浸提和微波提取相比，具有出油率高、提取时间短、所需温度低等优点，便于石榴籽油的工业化规模生产。

石榴籽油超声波提取理化特性

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2011-04-25

【期刊论文】Changes in bioactive compounds and antioxidant activities in pomegranate leaves

张元湖， Lihua Zhang a， b， Yujiao Gao a， Yuanhu Zhang a， *， Jing Liu a， Junwei Yu a

Scientia Horticulturae 123(2010)543-546，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

Pomegranate leaves are an important source of potentially healthy bioactive compounds. Changes in total phenolics, flavonoids, alkaloids and antioxidant activities in pomegranate leaves were recorded from April 18th to September 16th, 2007. Total levels of phenolics and flavonoids decreased significantly in the early stages of leaf growth, and then increased gradually until the end of September. However, concentrations of total alkaloids increased during leaf growth and development. Antioxidant activities in pomegranate leaves were significantly correlated with the level of total phenolics and flavonoids. All bioactive compounds measured from pomegranate leaves increased during leaf growth and development. These trends suggest that the optimum picking time for tea is before May and bioactive compounds should be extracted from pomegranate leaves after August.

Antioxidant activities Bioactive compounds Changes Pomegranate