中国科技论文在线

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2009年06月10日

田呈瑞，徐建国，，胡青平

食品工业科技，2005（4）：155-157，-0001，（）：

-1年11月30日

桑椹红色素是一种安全、无毒的食用天然色素。运用单因素实验和正交实验研究了桑椹红色素在LSA-21大孔吸附树脂上的动态洗脱工艺，经极差分析和方差分析确定了其最佳洗脱条件。结果表明，最佳蒸馏水洗脱条件为：水洗流速1.5BV/h，用水量1q6Bv，时间l.4h；最佳酸}生乙醇洗脱条件为乙醇浓度75%，洗脱流速1.0BV/h，洗脱剂用量2.5Bv。各因素时色素洗脱效果的影响程度依次为洗脱流速、乙醇浓度、洗脱剂用量。经纯化后的色素为紫黑色粉末，其色价是未纯化的8倍左右，比国家规定的最低标准提高了14倍左右。

桑椹红色素，纯化，大孔吸附树脂，动态洗脱

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2009年06月10日

【期刊论文】壳聚糖对桑果汁澄清效果的研究

田呈瑞，赵彦华，王鸳鸯，周皓，秦立虎

食品科学，2005（8）：267-270，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

处理后的桑椹汁在720mn处有最大吸收波长。用壳聚糖对桑椹汁进行澄清实验结果表明，壳聚糖用量为0.4～0.7g/L、pH2.5～4.5、温度35～55℃时的工艺条件处理桑椹果汁时，果汁的透光率能达到80%以上，果汁中的可溶性固形物及Vc含量基本不变。正交实验显示，壳聚糖对桑椹汁的最适工艺条件是：壳聚糖用量为0.6g/L，温度为45℃，果汁pH为4.5。

壳聚糖，桑椹汁，澄清

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2009年06月10日

【期刊论文】银杏叶黄酮的乙醇提取方法研究

田呈瑞，李昀

西北植物学报，2001（3）：556-561，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

研究了银杏叶总黄酮含量的季节性变化规律及利用乙醇提取银杏叶黄酮的方法，结果表明：根据银杏叶在一年生长期间总黄酮含量确定银杏叶最佳采收时间为8～9月份；通过单因素试验和正交试验，确定乙醇提取银杏叶总黄酮的最佳条件为：银杏叶粉碎至50～60目，以70%乙醇按照液固比6∶1的比例，于80℃条件下提取2次，每次1h，银杏叶总黄酮提取率可达87.6%。

银杏叶，黄酮，乙醇，提取方法

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2009年06月10日

【期刊论文】苹果粒罐头加工技术研究

田呈瑞，田洪磊

食品工业科技，2005（5）：81-83，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

对苹果粒罐头制作过程中的护色、保脆、配方及不同的脱气、排气、杀菌条件对产品风味、质地及贮藏期间的影响进行了研究，得出最佳工艺处理条件为护色混合液为柠檬酸0.3%，Vc0.05%，氯化钙0.8%，护色时间30min，排气中心温度80℃，排气时间10min杀菌温度100℃，杀菌时间10min。

苹果，水果罐头

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2009年06月10日

【期刊论文】桑椹红色素纯化的动态吸附条件研究

田呈瑞，徐建国，，胡青平

西北植物学报，2005（6）：1166-1170，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

桑椹红色素是一种安全、无毒的食用天然色素。本实验对8种大孔吸附树脂进行筛选，然后通过单因素试验、正交试验和方差分析确定了吸附桑椹红色素的最佳操作条件。结果表明，LSA-21树脂对桑椹红色素的吸附和解吸性能较好确定的最佳吸附条件为：料液浓度（以吸光度计）为0.425Abs，上柱速度3.5Bv/h，料掖pH1.57。

桑椹红色素，纯化，大孔吸附树脂，动态吸附

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