中国科技论文在线

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2009年06月10日

田呈瑞，李昀

西北植物学报，2001（3）：556-561，-0001，（）：

-1年11月30日

研究了银杏叶总黄酮含量的季节性变化规律及利用乙醇提取银杏叶黄酮的方法，结果表明：根据银杏叶在一年生长期间总黄酮含量确定银杏叶最佳采收时间为8～9月份；通过单因素试验和正交试验，确定乙醇提取银杏叶总黄酮的最佳条件为：银杏叶粉碎至50～60目，以70%乙醇按照液固比6∶1的比例，于80℃条件下提取2次，每次1h，银杏叶总黄酮提取率可达87.6%。

银杏叶，黄酮，乙醇，提取方法

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2009年06月10日

【期刊论文】中式发酵香肠发酵特性的研究

田呈瑞，张富新

陕西师范大学学报（自然科学版），2001，6（2）：77-80，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

对中式发酵香肠发酵特性进行了研究。结果表明，当乳酸菌发酵剂添加量为312×106cfu/g，发醇时间为36h，发酵温度为36～38℃时，发酵效果较好。

乳酸菌发酵剂，中式发酵香肠，发酵特性

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2009年06月10日

【期刊论文】大孔吸附树脂分离纯化苦杏仁苷的研究

田呈瑞，崔国庭

食品工业科技，2005（4）：89-92，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

研究了以苦杏仁为原料，用大孔吸附树脂分离纯化苦杏仁苷的工艺。实验结果袁明，大孔树脂LsA-30比较适舍吸附和分离苦杏仁苷，其交换客量为55.5mg/mL的湿树脂，在室温条件下，pH在6～9时，吸附能力较强；被吸附的苦杏仁苷用pH6或pH8的60%乙醇在40℃条件下，以流速1～2mL/min洗脱，得到的产品为白色晶体，纯度为93.6%。

树脂，分离纯化，苦杏仁苷

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2009年06月10日

【期刊论文】苹果粒罐头加工技术研究

田呈瑞，田洪磊

食品工业科技，2005（5）：81-83，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

对苹果粒罐头制作过程中的护色、保脆、配方及不同的脱气、排气、杀菌条件对产品风味、质地及贮藏期间的影响进行了研究，得出最佳工艺处理条件为护色混合液为柠檬酸0.3%，Vc0.05%，氯化钙0.8%，护色时间30min，排气中心温度80℃，排气时间10min杀菌温度100℃，杀菌时间10min。

苹果，水果罐头

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2009年06月10日

【期刊论文】黑米复合饮料加工工艺研究

田呈瑞

《食品工业科技》，2001（4）：48-49，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

本文以我国珍村黑来为主妥原抖.配以沙棘汁研究开发黑米复合饮歼。结果表明派来在250℃遇度下娇烤后粉碎并加入25倍的水，在100℃夜件下栩化1.5h.再按每1kg，黑米期加入8000活力单位的a-波粉畴，于80℃下液化60min，烃过滤、调脱、均质、杀菌，即可获得色泽紫红、未香浓郁、风味独特的黑米复合饮料。

黑米，复合饮料，加工工艺

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