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2009年06月10日

【期刊论文】山楂复合果茶稳定性及生产工艺的研究

田呈瑞，李建昌

饮料技术，2005（3）：72～75，-0001，（）：

-1年11月30日

研究山楂复合果茶的生产工艺及其稳定技术，试验结果表明：最佳原料配比为山楂果浆55%、胡萝卜浆5%、红枣浆15%、枸杞浆2%；最佳稳定剂为复合稳定剂CMC。0.05和黄原胶0.01%；最佳均质条件为压力20～25MPa，均质2次。

山楂，复合果茶，稳定性，均质

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田呈瑞邀请

陕西师范大学，陕西

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