中国科技论文在线

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2009年07月17日

吕晓玲，张亮，张坤生，朱惠丽，翟红梅

中国食品学报，2005，5（1）：75～78，-0001，（）：

-1年11月30日

番茄红素是一种具有多种生理功能，但又不能为人体自身合成的天然类胡萝卜素，目前已被用作一些功能性食品的主要成分，但是其测定方法的不一致，给研究工作带来了一定困难。本文对HPLC法和分光光度法测定番茄酱中番茄红素的含量进行了比较，探讨了准确、简便测定番茄红素的方法。

番茄红素，高效液相色谱法，分光光度法

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2009年07月17日

【期刊论文】油茶总皂苷提取工艺优化

吕晓玲，李肇奖，姚秀玲，许东

《中国食品添加剂》，2004，（5）：1～4，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

以乙醇为浸提剂，系统考察了乙醇浓度、料液比、浸提时间和浸提温度对油茶皂苷浸提率的影响。选用L16（45）正交表，正交实验得出最佳浸提条件为：浸提温度60℃、乙醇浓度65% 、料液比1:15（w/v）、浸提时间1.5hr。在此条件下油茶皂苷的浸提得率为19.15%。

正交实验，油茶皂苷，提取工艺

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2009年07月17日

【期刊论文】天然萝卜红色素的抗脂质过氧化功能

吕晓玲，曹东旭，张泽生，刘忠华

《食品科学》，2001，22（5）：19～21，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

采用硫氰酸铁（FTC）法测定了萝卜红色素对亚油酸过氧化反应（40℃）的抑制作用；采用气相色谱法测定了其对芥菜籽油过氧化反应中（93℃）氧的吸收的抑制作用。天然萝卜红色素的抗氧化能力与同浓度的BHT相近，0.01%的添加量即可达到93% 以上的抑制率。萝卜红色素是一种应用前景广阔的具有抗氧化功能的天然食用色素。

萝卜红色素，抗氧化功能，硫氰酸铁法，气相色谱法，亚油酸，芥菜籽油

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2009年07月17日

【期刊论文】吸附树脂法精制栀子黄色素的工艺研究

吕晓玲，姜平平，姚中铭，姚秀玲

天津轻工业学院学报，2001，（3）：26～29，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

研究了吸附衬脂法精制栀子黄色素的工艺条件。以X-5对脂为吸附剂色素己醇水粗提液的吸光度值为45.8，吸附流速1.5ml/min，梯度洗脱.洗脱流速2.7mL/min。精制后的色素液A33/Amm从2.12降到0.59，精制色素得率88.8．色价为218.6．精制效果良好，树脂的使用周期长。精制色素在面食中应用时不发生绿变。

吸附树脂，精制，栀子黄色素，梯度洗脱法