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2009年07月17日

【期刊论文】凝胶层析法精制栀子黄色素的研究

吕晓玲，姚中铭，姜平平

吕晓玲等:凝胶层析法精制栀子黄色素的研究，27（4）：39～42，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

研究了凝胶层析法精制栀子黄色素的工艺条件。其较佳的工艺条件是：以葡聚糖凝胶为支持剂，双柱串联层析（联洗），单柱高30cm，柱径2cm，洗脱流速4mL/min，以蒸馏水为洗脱剂，加样量1.8mL，精制得率48.9%。

凝胶层析法，栀子黄色素，精制

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2009年07月17日

【期刊论文】天然萝卜红色素的抗脂质过氧化功能

吕晓玲，曹东旭，张泽生，刘忠华

《食品科学》，2001，22（5）：19～21，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

采用硫氰酸铁（FTC）法测定了萝卜红色素对亚油酸过氧化反应（40℃）的抑制作用；采用气相色谱法测定了其对芥菜籽油过氧化反应中（93℃）氧的吸收的抑制作用。天然萝卜红色素的抗氧化能力与同浓度的BHT相近，0.01%的添加量即可达到93% 以上的抑制率。萝卜红色素是一种应用前景广阔的具有抗氧化功能的天然食用色素。

萝卜红色素，抗氧化功能，硫氰酸铁法，气相色谱法，亚油酸，芥菜籽油

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2009年07月17日

【期刊论文】吸附树脂法精制栀子黄色素的工艺研究

吕晓玲，姜平平，姚中铭，姚秀玲

天津轻工业学院学报，2001，（3）：26～29，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

研究了吸附衬脂法精制栀子黄色素的工艺条件。以X-5对脂为吸附剂色素己醇水粗提液的吸光度值为45.8，吸附流速1.5ml/min，梯度洗脱.洗脱流速2.7mL/min。精制后的色素液A33/Amm从2.12降到0.59，精制色素得率88.8．色价为218.6．精制效果良好，树脂的使用周期长。精制色素在面食中应用时不发生绿变。

吸附树脂，精制，栀子黄色素，梯度洗脱法

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2009年07月17日

【期刊论文】保加利亚乳杆菌浓缩培养的研究

吕晓玲，黄良昌，姚秀玲，朱惠丽

中国乳品工业，2002，30（1）：12～15，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

对培养保加利亚乳杆菌的基础培养基进行筛选，确定为MRS培养基。然后优化培养条件：发酵时闻为12h，起始pH值为5.80，发酵温度为40℃ 。最挂培养基：MRS培养基+7.5%番茄汁+12%麦芽汁+0.O09mol/L CaCl2+2%乳清。通过中和试验，保加利亚乳杆菌茸体浓度可达到9.55×109mL-1。

保加利亚乳杆菌， MRS培养基，中和试验

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2009年07月17日

【期刊论文】一种优质的食用天然色素—萝卜红花色苷的性质研究

吕晓玲，武彦文，张泽生，徐民良

天津轻工业学院学报，2001，（1）：24～27，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

从红心萝卜中提取、精制得到紫红色的萝卜红花色苷色素。色素易溶于水、甲醇、乙醇等极性溶剂；色素在pH 值为1.0～ 6.0 范围内保持稳定，呈鲜艳的红色；随pH 值的升高色素的稳定性下降；温度对色素的稳定性影响显著，温度超过60℃时，色素的稳定性迅速降低；色素对日光照射敏感，连续照射25d 后色素的保留率为82%；分别在-18℃、4℃、20 ℃、37 ℃下贮藏15周，色素几乎没有降解，表现出良好的贮藏稳定性。萝卜红花色苷在cano la 油中有较强的抗氧化性。

萝卜红色素，花色苷，稳定性

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