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2004年12月28日

【期刊论文】刺梨、火棘复合复合果汁饮料的加工工艺

杨文博，蔡金腾，丁筑红，朱庆刚

食品科学，1996，17（12）：37～37，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

介绍了刺梨、火棘的果实的取汁方法以及刺梨、火棘复合果汁的配比和制作方法。

刺梨，火棘、混合果汁

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2004年12月28日

【期刊论文】链霉菌S01菌株几丁质酶的纯化及性质

杨文博，冯波*，佟树敏

微生物学能报，1997，24（2）：84～88，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

由链霉菌（Streptomyces sp.）S01菌株产生的几丁质酶（Chitinase）经硫酸铵盐析、DEAE纤维素柱层析、Sephadex G-100柱层析分离纯化后，得到SDS-PAGE均一样品。用SDS-PAGE测得纯化后的几丁质酶分子量为41Ku，用PAGEIEF测得等电点PI为5.4。酶反应的最适pH值为6.0，最适温度为50℃，在pH5.O～9.O、温度30～50℃时酶活性比较稳定。在相当于0.1mol/L NaCl的离子强度下酶活性最高。金属离子中的Mg2+、Ca2+、Mn2+对酶有较强的激活作用，而Fe3+、Hg2+则有强烈的抑制作用。S01菌几丁质酶对胶体几丁质的Km及Vmax分别为0.91mg·ml-1和262.13μmol·min-1·mg-1。

几丁质酶,，链霉菌S01菌株

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2004年12月28日

【期刊论文】链霉菌S01菌株几丁质酶对植物病原真菌的拮抗作用

杨文博，冯波*，佟树敏

微生物学通报，1997，24（4）：224～227，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

纯化后的链霉菌S01菌株几丁质酶用环柱法在PDA平板上对杨树腐烂病菌（Valsa sordida）、葡萄孢菌（Botrytis sp. AS3.2616）、黄瓜黑腥病菌（Cladosporium cucumerinum）、辣椒疫病菌（Phytophthora capsici）、棉花黄萎病菌（Verticillium albo-atrum）、立枯丝核菌（Rhizoctonia solani）等植物病原真菌及产黄青霉（Penicillum chrysogenum）、啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的生长具有明显的抑制作用。在6株植物病原真菌的液体培养物中加入几丁质酶后，菌丝出现扭曲变形、细胞质聚集、外溢等异常现象。在高渗缓冲液中，经几丁质酶处理后，啤酒酵母、葡萄孢菌和产黄青霉的细胞壁受到破坏，释放出了原生质体。

键霉菌S01菌株,，几丁质酶,，植物病原真菌,，拮抗作用

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2004年12月28日

【期刊论文】β-甘露聚糖酶酶解植物胶及其产物对双歧杆菌的促生长作用

杨文博，佟树敏，沈庆，陈允，陈锦英

微生物学通报，1995，22（4）：204～207，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

由地衣芽孢杆菌NK-27获得的β-甘露聚糖酶在40℃、酶液终浓度1u/ml时，经12h水解魔芋粉、解豆胶、瓜儿豆胶和田菁胶所生成的酶解产物，经薄层层析检测表明为单糖和低聚糖。在PYG和GAM液体培养基中，添加不同量的四种植物胶酶解产物对青春双歧杆菌（Bifidobacterium adolescentis）具有明显的促生长作用，菌体增殖数从107提高到108个/ml。

β-甘露聚糖酶,，植物胶酶解,，双歧因子

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2004年12月28日

【期刊论文】β-甘露聚糖酶水解植物胶条件的研究*

杨文博，佟树敏，时薇，张彩

，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

由地衣芽孢杆菌（Bocillus Licheniformis）KN-27菌株产生的胞外β-甘露聚糖酶在40℃，pH值6.5～7.0，酶液终浓度10μ/g的条件下，酶解1%魔芋粉和瓜儿豆胶胶液1h后，所获得的酶解产物经薄板层板（展层剂∶正丁醇∶吡啶∶水=6∶4∶3，显色剂：笨胺-二苯胺-磷酸）检测表明为单糖和低聚糖。

β-甘露聚糖酶,，酶解条件,，低聚糖

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