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2007年05月31日

陈锦屏，牟朝丽，李强，李紫颖

山东农业大学学报（自然科学版）, 2006, 37(3): 334-338/Journal of Shandong Agricultural University (Natural Science)，-0001，（）：

-1年11月30日

本文探讨了超声波强度、超声波提取时间、料液比对超声波提取小白杏杏仁油的影响。在单因素试验基础上，进行了正交试验，结果表明，各因素对超声波提取小白杏杏仁油的影响次序为：超声波强度>超声波提取时间>料液比；工艺参数为：超声波强度为225 kw/m2、超声波提取时间为20min、料液比1:6，杏仁油提取率达51.93%。气相色谱法测定显示超声波提取的小白杏杏仁油中94. 64%的脂肪酸为不饱和脂肪酸。

小白杏杏仁油脂，超声波，提取，脂肪酸组成

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2007年05月31日

【期刊论文】华山松籽油中多不饱和脂肪酸的分离研究

陈锦屏，上官新晨，，李景栓，李林强

西北植物学报, 2004, 24(7): 1303-1307 Acta Bot. Boreal.-Occident. Sin，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

华山松籽油中富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸。采用尿素包合法对华山松籽油中的多不饱和脂肪酸进行分离。一次尿素包合后气相色谱(GC)分析华山松籽油亚油酸从63%增加到93%，油酸由26%减少到6%，不饱和脂肪总量提高到99. 9%。尿素包合法能有效地分离华山松籽油中的多不饱和脂肪酸，其较理想的包合条件为：乙醇作溶剂，脂肪酸、尿素的比为1:1. 5，包合温度为5℃。

华山松籽油，尿素包合法，多不饱和脂肪酸分离

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2007年05月31日

【期刊论文】加工条件对红枣中芦丁含量变化的影响研究

陈锦屏，张宝善，刘芸

食品科学2002, Vol. 23, No. 8，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

红枣富含芦丁，加工易导致芦丁损失。用自然方法干制红枣，芦丁含量变化很小：用热风和远红外线干制红枣，低温短时间内芦丁含量变化不大，但高温长时间处理，干制温度超过80℃，含量明显下降：用微波干制红枣，芦丁含量急剧减少：100℃热水处理的红枣，芦丁含量较60℃和80℃处理的枣显著降低：酸碱处理红枣，在pH4～6之间芦丁含量变化不大，当pH<4和pH>6时含量急剧减少：用紫外线照射红枣可提高芦丁的含量。

加工条件，红枣芦丁，变化

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2007年05月31日

【期刊论文】利用超声处理提取皱胃酶的试验研究

陈锦屏，张富新，李林强

农业工程学报2004年5月第20卷第3期/Transactions of the CSAE May., 2004, Vol. 20, No. 3，-0001，（）：

-1年11月30日

摘要

以l～2周龄小牛皱胃为原料，利用超声提取法研究了超声强度、提取时间、提取液NaCI浓度、皱胃与提取液比例以及提取液pH值对皱胃酶(rennet)提取活性的影响。试验结果表明，与传统提取法相比较，超声提取法可显著缩短提取时间和提高皱胃酶的活性，其最佳工艺参数为：超声强度40 W/cm2，提取时间70 min. 提取液NaCI浓度10%，提取液pH值5.0；皱胃与提取液比例为1:20。

超声处理，皱胃酶，提取，酶活性，超声强度